Ficha de cata
Intensidad
- Zona / región
- Hernani, Gipuzkoa
- Estilo
- IPA
- Productor
- Basqueland Brewing
- Estilo
- California West Coast IPA, según la cervecería. Encaja en la American IPA (BJCP 21A)
- Graduación
- 6,8 % vol.
- Lúpulos
- Citra, Mosaic y Simcoe
- Amargor
- El fabricante no lo publica. Las fichas de tienda dan 62 IBU, dentro de la horquilla de 40-70 del estilo
- Color
- Dorado ligeramente velado, según la cervecería
- Maltas y levadura
- El fabricante no las publica
- Formatos
- Lata de 33 cl y de 44 cl
- Precio en España
- 3,00-4,35 € la lata de 33 cl (consultado en octubre de 2026)
- Dónde encontrarla
- Tienda propia en basquebeer.com, a 12 € el pack de cuatro latas de 33 cl, con envío en 24-48 h y gratuito desde 48 €, y recogida en la fábrica de Hernani. También en Hopa Beer Denda y Bodecall
- Premios de la cervecería
- Mejor cervecera en el Campeonato Nacional de Cervezas en 2017, 2020, 2021, 2022 y 2023, y en el Barcelona Beer Challenge en 2021, 2022 y 2023
- Cervecería
- Fundada en 2015 en Hernani por Kevin Patricio y Ben Rozzi; la Imparable fue su primera cerveza
Notas de cata
Vista
Dorada y ligeramente velada, con una espuma densa y persistente.
Aroma
Intenso y frutal: maracuyá y cítricos sobre una base de resina de pino, con el pomelo y el mango reconocibles por detrás.
Boca
Resinosa, con pino y mandarina por delante, cuerpo medio y carbonatación viva. El amargor es firme y persiste bastante después del trago.
Marida con
Este amargor persistente está hecho para los platos que al vino se le atragantan. Con un curry de pollo bien especiado hace de extintor y a la vez suma su propia fruta tropical, que es un acierto doble. Con una hamburguesa de carne grasa y queso azul funciona por lo mismo: el pino corta la grasa y el azul se encuentra con el amargor en lugar de pelearse. Y en una mesa de aquí, prueba a sacarla con unos pintxos fritos o con un queso Idiazabal curado y ahumado, que tiene el peso suficiente para no quedar sepultado por los lúpulos.
Citra, Mosaic y Simcoe en un polígono de Gipuzkoa. La primera cerveza que hizo Basqueland sigue siendo su carta de presentación y una de las IPA españolas más premiadas.
La artesana española tiene ya suficientes años para tener clásicos propios, y esta es uno de ellos. Basqueland Brewing se fundó en 2015 en Hernani, en el polígono Akarregi, de la mano de Kevin Patricio y Ben Rozzi, con Óscar Sáenz como maestro cervecero. La Imparable fue la primera cerveza que hicieron y sigue siendo su referencia: no la han jubilado para ir detrás de la moda, que en el mundo de las IPA es casi una rareza.
La casa la define como una California West Coast IPA, y la etiqueta importa porque hoy la palabra IPA tapa cosas muy distintas. Una West Coast es lo contrario de la IPA turbia y zumosa que domina las cartas: busca un cuerpo limpio, un color dorado y transparente y un amargor claro y persistente, con el aroma del lúpulo muy presente pero sin la textura espesa. Son 6,8 % vol., con Citra, Mosaic y Simcoe, tres lúpulos americanos que trabajan en direcciones complementarias, y el color que describe la propia cervecería es un dorado ligeramente velado. El amargor no lo publica el fabricante; las fichas de tienda lo sitúan en 62 IBU, dentro de la horquilla de 40 a 70 que el BJCP marca para la IPA americana.
Conviene ser preciso con los premios, porque se mezclan con facilidad: Basqueland ha sido elegida mejor cervecera en el Campeonato Nacional de Cervezas en 2017, 2020, 2021, 2022 y 2023, y en el Barcelona Beer Challenge en 2021, 2022 y 2023. Son galardones a la cervecería, no a esta cerveza en concreto.
En la copa es dorada y apenas velada, con una espuma densa que aguanta. El aroma es intenso y frutal, y la propia casa lo resume bien: maracuyá y cítricos sobre una base de resina de pino. En la práctica se reconocen también el pomelo y el mango, que es lo que cabe esperar de esa combinación de lúpulos.
En boca es resinosa, con el pino y la mandarina por delante, un cuerpo medio que no estorba y una carbonatación bastante viva. El amargor es firme y, sobre todo, persistente: no desaparece al tragar, se queda. Eso es exactamente lo que se le pide a una West Coast, y lo que hace que una segunda copa sepa igual que la primera en lugar de empalagar.
Una advertencia que vale para cualquier IPA pero aquí más: el aroma del lúpulo es lo primero que se va. Compra la lata más reciente que encuentres, guárdala en la nevera y no la dejes meses en un armario, porque la cerveza que se pierde es justo la razón para comprarla. Y no la bebas helada: a esa temperatura el amargor se afila y la fruta no sale.