Ficha de cata
Intensidad
- Zona / región
- Penedès, Cataluña
- Estilo
- Brandy y coñac
- Productor
- Bodegas Torres S.A.
- Materia prima
- Uva Parellada de alta montaña (Penedès) y Ugni Blanc
- Destilación
- Doble destilación en alambiques de cobre (pot still)
- Envejecimiento
- 20 años en barrica de roble de Limousin (Quercus robur)
- Denominación
- Brandy del Penedès; categoría Hors d'Âge
- Graduación
- 40 % vol.
- Temperatura de servicio
- Ambiente, en copa snifter o balón, sin hielo
- Precio orientativo en España
- 38–45 € / 70 cl
- Disponibilidad en España
- El Corte Inglés, Vinissimus, tiendas especializadas
Notas de cata
Vista
Ámbar oscuro a caoba; brillante, con lágrimas de densidad media-alta.
Aroma
Frutos secos (nuez, avellana, almendra tostada), fruta deshidratada (albaricoque, ciruela, higo), vainilla y canela; componente mineral y floral del Limousin.
Boca
Aterciopelada y sedosa; especias dulces (canela y vainilla), roble integrado y elegante, fruta confitada. Final persistente más seco de lo que anticipa la entrada.
Marida con
El Cohiba Siglo V, con su formato de torpedo que concentra los aromas, tiene notas de avellana tostada, especias, crema y un toque de frutos secos que resuenan directamente con el perfil frutal y amaderado del Torres 20. La textura sedosa del brandy amplifica la cremosidad del Cohiba; las especias dulces del destilado (canela, vainilla) potencian las especias del puro sin competir con ellas. La duración del Siglo V —unos setenta minutos— encaja bien con los tiempos de una copa de veinte años que merece sorbo a sorbo.
Miguel Torres eligió un camino alejado de Jerez: uva Parellada de alta montaña, doble destilación en alambique de cobre y veinte años en roble de Limousin. El resultado tiene más de cognac que de brandy andaluz, y lleva décadas ganando comparaciones internacionales.
El Penedès no es Jerez, y Miguel Torres lo tuvo claro cuando diseñó el Torres 20. Mientras el Brandy de Jerez trabaja con soleras y holandas manchegas, Torres eligió un camino más cercano al cognac francés: doble destilación en alambiques de cobre con uva Parellada de alta montaña, y crianza de veinte años en barricas de roble de Limousin.
La Parellada es una variedad blanca del Penedès que en viñedos de altitud produce uvas de acidez fina y carga aromática delicada, muy diferente al Airén plano que se usa en las holandas jerezanas. Eso aporta al destilado base un fondo mineral y frutal que el roble de Limousin —de grano fino, el favorito de las casas de cognac francesas por su cesión lenta de taninos y vainillas— amplifica durante dos décadas. El resultado tiene una elegancia más cercana a un Hors d'Âge gascón que a cualquier cosa andaluza.
Ámbar oscuro con lágrimas de densidad media en copa. La nariz abre con frutos secos —nuez, avellana, almendra tostada— y fruta deshidratada: albaricoque, ciruela, higo seco. La vainilla y la canela aportan calor, y un componente mineral y levemente floral distingue al Torres de los brandies jerezanos: es el Limousin hablando. En boca la textura es aterciopelada y sedosa; las especias dulces dominan el primer tramo, y el roble aparece integrado y sin astringencia. El final es más seco de lo que anticipa la entrada, con nuez moscada y vainilla que persisten bastante.
Galardonado en repetidas ediciones del IWSC como mejor brandy del mundo, el Torres 20 sigue siendo uno de los destilados españoles más exportados. Veinte años de Limousin en cada botella a un precio que en España sigue siendo razonable.